Encargado de Producción

Objetivo del Puesto:
Coordinar y supervisar todas las actividades del proceso de producción de yogures, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y eficiencia en los tiempos y volúmenes programados.

Requisitos del Puesto:

Formación Académica:
-Técnico o licenciado en alimentos, ingeniería industrial, producción o carreras afines.
-Cursos o capacitaciones en normas de calidad y seguridad alimentaria.

Experiencia Laboral:
-Mínimo 2-3 años de experiencia en posiciones similares en plantas de producción.
-Experiencia liderando equipos de trabajo.

Conocimientos Específicos:
-Gestión de procesos productivos y control de líneas de producción.
-Normas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, BPM, POES).
-Manejo de indicadores de producción (eficiencia, desperdicio, productividad).
-Uso de herramientas informáticas (Excel, ERP o software de gestión).

Competencias y Habilidades:
-Liderazgo y capacidad de gestión de equipos.
-Planificación y organización del trabajo.
-Orientación a resultados y resolución de problemas.
-Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
-Capacidad de adaptación a entornos dinámicos.

Funciones y Responsabilidades:

Planificación de la Producción:
-Organizar y coordinar los programas de producción diaria y semanal según la demanda.
-Garantizar el cumplimiento de las metas de producción (volumen, tiempo y calidad).
-Optimizar la utilización de recursos (personal, insumos, maquinarias).

Supervisión del Proceso Productivo:
-Monitorear las distintas etapas del proceso: fermentación, envasado y almacenamiento.
-Asegurar el correcto funcionamiento de las maquinarias y equipos.
-Detectar y resolver desviaciones o problemas en tiempo real.

Gestión del Personal:
-Coordinar y asignar las tareas diarias del equipo de producción.
-Supervisar el cumplimiento de los horarios y funciones de cada colaborador.
-Brindar apoyo, capacitación y feedback al personal.
-Promover un ambiente de trabajo seguro y colaborativo.

Control de Calidad:
-Asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad definidos.
-Colaborar con el área de calidad en la implementación y seguimiento de BPM, POES y otras normas vigentes.
-Realizar controles periódicos y reportar incidencias.
-Gestión de Recursos y Mantenimiento:
-Gestionar los insumos necesarios para la producción y evitar faltantes.
-Coordinar tareas de mantenimiento preventivo y correctivo de las maquinarias en conjunto con el área técnica.
-Controlar y reducir los desperdicios durante el proceso productivo.

Reportes e Indicadores de Gestión:
-Realizar informes diarios/semanales sobre producción, eficiencia, calidad y otros indicadores clave.
-Identificar oportunidades de mejora en los procesos y proponer soluciones.
-Cumplimiento de Normas de Seguridad e Higiene:
-Garantizar que se respeten las normas de seguridad y uso de los equipos de protección personal (EPP).
-Promover buenas prácticas de manufactura (BPM) y orden en la planta.

Condiciones de Trabajo:
-Jornada: 6 días a la semana, 8 horas diarias (turno adaptable a necesidades de producción).
-Lugar de trabajo: Planta de producción de yogur griego artesanal.
-Modalidad: Presencial.
-Reporta a: Gerente de Producción o Directorio.
-Personal a Cargo: Operarios de fermentación, envasado y depósito.

Indicadores de Desempeño:
-Cumplimiento del programa de producción.
-Reducción de tiempos muertos y desperdicios.
-Calidad de producto final (porcentaje de rechazo o fallas).
-Eficiencia del uso de insumos y recursos.
-Gestión y desempeño del equipo de trabajo.