PIZZERO/ AYUDANTE DE PIZZERO

Hola! Nos encontramos de la busqueda de 1 persona para el puesto de pizzero.
El objetivo principal del puesto es ser el responsable absoluto de la cocina como el mantenimiento, limpieza y orden de las heladeras de productos. Responsable de que el producto salga en optimas condiciones y se mantenga de acuerdo a los estanderes de seguridad e higiene.

Buscamos perfiles con experiencia minima de 2 años en estirado de masa y cocina. Con capacidad de comunicación, trabajo en equipo, cordialidad y actitud de venta.

Entre sus funciones se destaca:
-Garantizar que la mise en place (elaboración del fraccionamiento de los productos previo al servicios se encuentren lista para ser utilizados al
comienzo del turnos).
-Rotular con fecha de entrega y vencimiento y rotar la mercadería entregada por el Centro de Producción y Proveedores. (primero entra , primero sale)
-Controlar la calidad de los productos entregados y sus temperaturas respectivas por los proveedora
-Armado de las pizzas luego de que salen del horno, agregando los ingredientes faltantes y luego cortarla en las porciones que sea necesaria.
-Preparación de las entradas y otros platos de la carta de ser necesario
-Fraccionar el amasijo de pan (60 o 70g) para luego ser horneado.
-Preparar el appetizzer correspondiente
-Reposición de la mise en place utilizada para el turno siguiente
-Dejar el sector en perfectas condiciones de higiene y orden al finalizar el turno (limpiar heladeras del despacho y las cámaras, cocina y sector pizzeria.
-Remplazar las funciones del Jefe de Cocina en ausencia de éste, y/o colaborar en el sector que sea necesario.
-Cumplir con las recetas establecidas en el manual de cocina.
-Cumplir con políticas de higiene y BPM

*OBSERVACIONES: En el momento de entrega de proveedores, sugerir la devolución o rechazo de productos que no estén siendo entregados en las condiciones deseadas. Sugerir o recomendar sobre la forma en la que se está operando, si considera que hay una opción mejor para facilitar el orden o el momento de despacho

Desde ya muchas gracias
Saludos!